Австрия

Австрийская кухня включила в себя опыт многих стран и народов, некогда входивших в большую Австрийскую империю.

Типичная пища:

венский шницель: обвалянная в тесте говяжья котлета;
дичь: оленина;
кнодель: клецки или шарики из хлеба или картофеля;
гуляш: говядина с паприкой и маленькими клецками;
фритатензюппе: протертый суп;
грисноккерзюппе: суп с манной крупой и клец¬ками;
швайнсбратеп: жаренная на гриле свинина;
тафелъшпитц: вариая говядина;
зальцбургер нокерп: суфле из Зальцбурга;
мариллепкнодель: шарики из абрикоса;
апфелъштруделъ: яблочный пирог (штрудель);
милъхрамштруделъ: штрудель со сливками и сыром;
захерторте: шоколадный торт с абрикосовым джемом и шоколадной стружкой;
меланже: кофе с горячим молоком;
шляг: взбитые сливки («фирменное» венское блюдо, которое подают с кофе и на торте, штру-деле или других десертах).